Salon "Vignerons de France" organisé par VINOMEDIA
à ST AMAND LES EAUX (59), les 27, 28 et 29 janvier 2012.
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Salon "Les Vignerons de France" les 26 & 27 novembre 2011
à WINTZENHEIM - COLMAR à la Halle des Fêtes.
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Salon "Champagne & Foie Gras" les 2, 3  & 4 décembre 2011
à LYON- VILLEURBANNE à l'Espace Tête d'Or.
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Archive du 19 septembre 2011.

Voilà maintenant près de quinze jours que les derniers coups de sécateurs ont été donnés sur notre Domaine. Quelle vendange ! Compliquée, mais synonyme de qualité. Comme nous vous l’avions laissé entrevoir (archive du 27/08/2011), cette vendange précoce nous a procuré stress, inquiétude, puis surprise et enfin satisfaction. Stress, dans un premier temps, puisque le 26 août, date d’ouverture sur le village, la météo n’était pas avec nous. Des trombes d’eau sont tombées toute la journée, nous incitant à reculer la cueillette de nos raisins de deux jours. C’est donc le 28 août que nos vendangeurs se sont affairés à la récolte. Les premiers coups de sécateur montrent alors une vendange abondante, dont les jus s’extraient facilement. La maturité est satisfaisante et la fin de vendange, associée à un météo plus clémente, nous offre des marcs à 10°5. La prudence du départ est dès lors récompensée. Les acidités sont bien présentes et laissent espérer des vins de qualité. Maintenant, il faut vinifier et attendre patiemment les assemblages.
2011 s’ajoute ainsi à la liste de ces vendanges atypiques qui restent dans les mémoires des vignerons.

Archive du 27 aout 2011.

Les vendanges ont bel et bien commencé ! Une récolte précoce, certes, mais moins hâtive que ce que l’on aurait pu imaginer. Souvenez vous, nous avions évoqué le 15 août, puis le 20 et c’est finalement la dernière semaine qui aura eu raison de nous.
La nature étant ainsi faite, nous nous adaptons, et les premiers coups de sécateur sur le domaine, seront donnés ce 27 août.
Il est tout de même un peu tôt pour juger du devenir des moûts en Champagne Millésimé, mais nous sommes d’ores et déjà en mesure de vous écrire que l’état sanitaire des grappes de Chardonnay est parfait.
C’est donc parti pour une dizaine de jours de récolte et de début de vinification, par la fermentation alcoolique. Durant cette période intense , les dégustations, ainsi que les visites de caves restent possible, mais uniquement sur réservation. N’hésitez donc pas à nous contacter !