Le Champagne PERROT- BATTEUX & Filles a créé cette gamme en référence à la craie.
Cet 'escargot', emblême de la gamme Hélixe (escargot en latin), représente un fossile calcaire de la famille des foraminifères. Ce dernier est très présent dans le sol de notre terroir, la craie étant la principale caractéristique géologique de la Côte des Blancs.
Celle-ci est indispensable à la longévité de la vigne puisqu'elle joue un rôle de régulateur thermique et hygrométrique important, restituant chaleur et humidité selon les besoins.
C'est cette même craie qui offre aux vins la minéralité, permettant ainsi au cépage Chardonnay d'acquérir finesse et fraîcheur.